Babka al Cioccolato
gourmet
Tempo preparazione
35 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
35 minutiPorzioni
8Lievitazione
3 oreScopri come preparare la babka al cioccolato, il tipico dolce intrecciato di origine ebraica dall’impasto soffice e dal ripieno cremoso. Con questa ricetta facile e dettagliata, potrai ottenere un lievitato profumato e irresistibile, perfetto per la colazione o la merenda. Segui i nostri consigli per una babka dal cuore morbido e dall’aspetto scenografico!
Ingredienti
- Farina Manitoba300 g
- Latte intero120 ml
- Burro110 g
- Cioccolato fondente100 g
- Zucchero semolato50 g
- Zucchero a velo30 g
- Cacao amaro in polvere10 g
- Lievito di birra (fresco)5 g
- Uova1 pz (60 g)
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare 10 minuti.
In una planetaria (o a mano), mescola la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi l’uovo e il latte con il lievito.
1. Impasta per qualche minuto, poi incorpora il burro morbido (60g) poco alla volta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copri la ciotola e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
2. Sciogli il cioccolato con il burro (50g) a bagnomaria o nel microonde.
Unisci lo zucchero a velo e il cacao setacciato, mescola fino a ottenere una crema liscia.
3. Dopo la lievitazione, stendi l’impasto su un piano infarinato fino a formare un rettangolo di circa 30x40 cm.
Spalma uniformemente il ripieno al cioccolato sulla superficie.
Arrotola l’impasto dal lato lungo formando un cilindro stretto.
4. Taglia il cilindro a metà nel senso della lunghezza, ottenendo due strisce.
Intrecciale tra loro lasciando il lato con il ripieno rivolto verso l’alto.
Disponi la treccia in uno stampo da plumcake imburrato.
Copri e lascia lievitare per un’altra ora.
5. Preriscalda il forno a 180°C.
Cuoci la babka per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
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Data di inserimento 23 feb 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.