Bao di maiale
gourmet
Tempo preparazione
45 minutiDifficoltà
DifficileTempo cottura
15 minutiPorzioni
4Lievitazione
2 oreQuesti panini sono perfetti per una cena speciale o un evento, e il loro impasto morbido e il ripieno saporito li rendono irresistibili!
Ingredienti
- Farina tipo 00500 g
- Salsiccia fresca500 g
- Acqua250 ml
- Zucchero semolato50 g
- Lievito di birra (fresco)10 g
- Aglio2 spicchi
- Salsa di soia2 cucchiai
- Zenzero1 cucchiaino
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Cipolla bianca1 pz (150 g)
- Pepe neroq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per 5 minuti finché non diventa schiumoso. In una ciotola grande, mescola la farina con il sale e il lievito in polvere. Aggiungi l'acqua con il lievito, poi l'olio.
1. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 10 minuti. Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore o finché non raddoppia di volume.
2. In una padella, cuoci il maiale macinato fino a doratura. Aggiungi cipolla verde, aglio, zenzero, salsa di soia, olio di sesamo, zucchero, sale e pepe. Cuoci fino a che il tutto sia ben cotto e i sapori si siano amalgamati. Lascia raffreddare.
3. Dopo la lievitazione, stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata e dividilo in piccole palline (circa 20). Stendi ogni pallina in un disco, mantenendo il centro leggermente più spesso dei bordi. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco. Pizzica i bordi insieme per sigillare il bao.
4. Prepara una vaporiera foderando il fondo con carta forno perforata o foglie di cavolo per evitare che i bao si attacchino. Lascia spazio tra i bao perché si gonfieranno durante la cottura. Cuoci a vapore per circa 15 minuti o finché non diventano gonfi e morbidi.
5. Servi i bao caldi direttamente dalla vaporiera. Sono deliziosi da soli o con ulteriori salse per intingere come la salsa hoisin o di soia.
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Data di inserimento 07 mag 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.