0. Per iniziare, lava e sbuccia le pesche. Rimuovi anche il nocciolo e tagliale a pezzi. Frulla le pesche fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se preferisci, puoi aggiungere un po' di zucchero a velo per dolcificare il composto, ma questo dipende dal gusto personale e dalla dolcezza delle pesche stesse.

1. Filtra il succo di pesca ottenuto utilizzando un colino a maglie fitte per rimuovere eventuali grumi. Raffredda le flûtes da champagne nel congelatore per qualche minuto o riempiendole di ghiaccio e lasciandole raffreddare.

2. Versa circa un terzo del bicchiere con il succo di pesca filtrato. Completa il resto del bicchiere con prosecco freddo. Mescola delicatamente il Bellini per amalgamare i sapori, se lo desideri, utilizzando un cucchiaino.

3. Per una presentazione extra, puoi decorare il bicchiere con una fettina sottile di pesca. Servi immediatamente e goditi il tuo Bellini fatto in casa!