Brodo di tofu e verdure
flavio_campaniolo
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
40 minutiPorzioni
1Questo brodo è leggero ma nutriente, con il tofu che aggiunge proteine e una consistenza morbida, mentre la curcuma e il basilico danno profondità di sapore.
Ingredienti
- Brodo (vegetale)500 ml
- Tofu150 g
- Basilico25 g
- Carota2 pz (150 g)
- Patate gialle2 pz (400 g)
- Curcuma1 cucchiaino
- Scalogno1 pz (40 g)
- Olio EVO1 cucchiaio
- Pepe neroq.b.
- Semi di sesamoq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. In una pentola, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato e le carote a rondelle, facendoli soffriggere per 3-4 minuti fino a quando lo scalogno diventa traslucido.
1. Versa le patate a cubetti nella pentola e mescola bene per insaporirle con il soffritto. Cuoci per altri 3 minuti.
2. Aggiungi il brodo vegetale, la curcuma, sale e pepe a piacere. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15-20 minuti, finché le patate sono morbide.
3. Aggiungi il tofu a cubetti e continua a cuocere per altri 5 minuti, permettendo al tofu di assorbire i sapori del brodo. Alla fine, aggiungi le foglie di basilico spezzettate.
4. Prima di servire, tosta i semi di sesamo in una padella antiaderente per 2-3 minuti, fino a quando sono leggermente dorati.
5. Versa il brodo in ciotole e guarnisci con i semi di sesamo tostati. Puoi aggiungere un filo d'olio d'oliva a crudo per dare un tocco extra di sapore.
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Data di inserimento 17 set 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.