Budino extra dark
gourmet
Tempo preparazione
20 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
20 minutiPorzioni
2Riposo
4 oreDelizia il palato con un budino extra dark al cioccolato fondente, intenso e cremoso. Una dolce tentazione perfetta per gli amanti del cioccolato puro e deciso.
Ingredienti
- Latte intero600 ml
- Cioccolato fondente150 g
- Panna fresca150 ml
- Zucchero semolato100 g
- Cacao amaro in polvere50 g
- Uova4 pz (240 g)
- Amido di mais (Maizena)2 cucchiai
- Sale fineq.b.
- Essenza vanigliaq.b.
Procedimento
0. Rompi il cioccolato fondente in pezzi piccoli e mettilo da parte.
In una casseruola, mescola il cacao in polvere con l'amido di mais, lo zucchero e il sale.
Aggiungi gradualmente il latte e la panna, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
1. Porta la miscela a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando non inizia a scaldarsi.
Aggiungi il cioccolato fondente alla casseruola e continua a mescolare fino a quando il cioccolato non si è completamente sciolto e il composto inizia ad addensarsi.
2. In una ciotola a parte, sbatti leggermente le uova con l'estratto di vaniglia.
Preleva un po' del composto caldo di cioccolato e aggiungilo lentamente alle uova sbattute, mescolando continuamente per temperare le uova senza cuocerle.
Versa la miscela di uova e cioccolato nella casseruola con il resto del composto di cioccolato.
3. Cuoci il tutto a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando il budino non si addensa (circa 5-7 minuti).
Non lasciare che il composto raggiunga l'ebollizione per evitare che le uova si rapprendano troppo e per mantenere la porosità.
4. Versa il budino attraverso un colino fine in una ciotola grande per rimuovere eventuali grumi.
Versa il budino nei bicchieri o nelle ciotoline individuali.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 minuti, poi copri con pellicola trasparente a contatto e raffredda in frigorifero per almeno 4 ore.
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Data di inserimento 03 mag 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.