Calzoni siciliani
gourmet
Tempo preparazione
25 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
25 minutiPorzioni
4Lievitazione
2 oreI calzoni al forno siciliani sono una specialità della rosticceria siciliana, deliziosi e perfetti per uno spuntino o un pranzo veloce. I calzoni siciliani possono essere farciti anche con altri ingredienti, come salame, funghi o spinaci, a seconda dei gusti.
Ingredienti
- Farina tipo 00500 g
- Acqua250 ml
- Prosciutto cotto200 g
- Mozzarella200 g
- Passata di pomodoro100 ml
- Parmigiano reggiano DOP50 g
- Burro50 g
- Lievito di birra (fresco)25 g
- Sale fine10 g
- Zucchero semolato1 cucchiaino
- Pepe neroq.b.
- Origano seccoq.b.
Procedimento
0. Sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale.
Versa gradualmente l'acqua con il lievito sciolto nella farina, mescolando.
1. Aggiungi lo strutto (o il burro) e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
2. Taglia a dadini la mozzarella e il prosciutto cotto.
In una ciotola, mescola la mozzarella, il prosciutto, la salsa di pomodoro, il parmigiano, l'origano, il sale e il pepe.
3. Preriscalda il forno a 200°C.
Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
Ritaglia dei dischi di circa 15-20 cm di diametro.
Metti al centro di ogni disco un po' di ripieno.
4. Chiudi i dischi a mezzaluna, premendo bene i bordi per sigillarli (puoi aiutarti con i rebbi di una forchetta).
Disponi i calzoni su una teglia rivestita di carta forno.
Spennella la superficie con un po' di olio extravergine d'oliva.
5. Inforna i calzoni per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie.
6. Lascia intiepidire leggermente e servi i calzoni caldi.
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Data di inserimento 02 set 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.