Caprese gourmet con pesto di aceto balsamico
gourmet
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
0 minutiPorzioni
2Caprese gourmet con pesto di basilico e pomodori secchi all’aceto balsamico Un antipasto elegante, colorato e profumato: una rivisitazione creativa della caprese classica, perfetta per stupire.
Ingredienti
- Pomodoro cuore di bue500 g
- Mozzarella di bufala campana DOP250 g
- Olio EVO45 ml
- Basilico30 g
- Pomodori secchi15 g
- Aceto balsamico15 ml
- Parmigiano reggiano DOP10 g
- Sale fineq.b.
- Pepe neroq.b.
Procedimento
0. Prepara il pesto gourmet. Nel mixer unisci: basilico lavato, pomodori secchi sgocciolati, pinoli, Parmigiano, aceto balsamico, olio e aglio se lo usi.
Frulla fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Assaggia e regola di sale.
Se puoi, lascia riposare in frigo per 30 minuti per intensificare l’aroma.
1. Lava i pomodori cuore di bue, affettali a fette spesse e regolari.
Taglia la mozzarella solo all’ultimo momento, per evitare che rilasci troppa acqua.
2. Alterna fette di pomodoro e mozzarella su un piatto piano, o impiatta verticalmente come millefoglie per un effetto scenografico.
Condisci con un filo d’olio EVO, un pizzico di sale in fiocchi e pepe macinato fresco.
3. Distribuisci qualche cucchiaino di pesto sulla mozzarella, a spirale o a gocce artistiche.
Per un tocco finale: decora con foglie di basilico fresco e qualche goccia di riduzione di aceto balsamico.
4. Servi con pane tostato, taralli pugliesi o grissini artigianali. Vino consigliato: Falanghina o Vermentino. #capresegourmet #mozzarelladibufala #pestoartigianale #pomodorisecchi #acetoBalsamico #ricettaestiva #antipastogourmet #cucinaitaliana #piattitricolore #ricettacreativa #mozzarellaebasilico #cucinamediterranea #capresealternativa #ricettafacile #estateinpiatto #antipastovelocissimo #cucinaestiva #pestoconpomodorisecchi #ricettafingerfood #piattodimare
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Data di inserimento 04 giu 2025
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