Cheesecake proteica
lillo95
Tempo preparazione
35 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
10 minutiPorzioni
6Una variante più proteica della classica cheesecake, fatta con dolcificante e yogurt greco 0%. Da provare durante il periodo estivo!
Ingredienti
- Yogurt Greco 0%500 g
- Biscotti secchi200 g
- Formaggio spalmabile200 g
- Mirtilli125 g
- Burro80 g
- Dolcificante50 g
- Semi di chia20 g
- Acqua20 ml
- Gelatina in fogli10 g
- Essenza vanigliaq.b.
Procedimento
0. Sbriciola finemente i biscotti integrali e mescolali con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera (diametro circa 22 cm) con carta da forno e distribuisci il composto di biscotti, pressando bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.
1. Metti in frigorifero a raffreddare mentre prepari la crema. Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
In una ciotola capiente, mescola lo yogurt greco con il formaggio fino ad ottenere una crema liscia. Puoi utilizzare una frusta elettrica per ottenere maggior cremosità.
2. Metti ammollo due cucchiai di semi di chia e quattro cucchiai di acqua. Dopo una decina di minuti si creerà una gelatina.
3. Aggiungi il dolcificante, l’estratto di vaniglia e il succo di limone, e mescola bene. Strizza i fogli di gelatina e scioglili in un pentolino con due cucchiai di acqua calda. Una volta sciolta, lasciala raffreddare leggermente. Aggiungi la gelatina sciolta e i semi di chia al composto, mescolando rapidamente per evitare grumi.
4. Versa la crema sopra la base di biscotti raffreddata e livella la superficie con una spatola. Metti in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore, o fino a quando la crema si è completamente solidificata.
5. In un pentolino, cuoci i mirtilli con il dolcificante e il succo di limone a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché i frutti si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo. Lascia raffreddare completamente.
6. Una volta che la cheesecake è completamente solidificata, rimuovila dalla tortiera e trasferiscila su un piatto da portata. Distribuisci la salsa di frutti di bosco sulla superficie della cheesecake.
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Data di inserimento 20 lug 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.