Classico budino alla vaniglia
silvana63
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
Fuori sedeTempo cottura
5 minutiPorzioni
6Il classico budino con bacca di vaniglia che facevo anche da bambina.
Ingredienti
- Latte intero500 ml
- Nocciole50 g
- Amido di mais (Maizena)4 cucchiai
- Zucchero semolato4 cucchiai
- Uova2 pz (120 g)
- Baccello di vaniglia1 pz
Procedimento
0. Il budino alla vaniglia è tanto buono quanto semplicissimo da fare. La cosa che può risultare più complessa è tagliare a metà il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza. Sempre con l'aiuto del coltello estrarre l'interno di colore scuro e buttarlo dentro la pentola con il latte. Portare il latte ad ebollizione.
1. Aggiungo anche il baccello intero per un sapore di vaniglia più intenso.
In un'altra pentola metto i tuorli d'uovo (non buttate gli albumi perché se ne può ricavare una frittata), 4 cucchiai di zucchero e comincio a mescolare. Aggiungo 4 cucchiai rasi di amido di mais e continuo a mescolare. Infine verso il latte ben caldo e continuo a mescolare.
2. In alternativa si può usare la bevanda di soia che si addensa abbastanza bene. Mescolare fino a quando l'impasto non si addensa e acquista la tipica cremosità di un ottimo budino. A questo punto togliere il baccello di vaniglia. Lasciare raffreddare un pochino e poi versarlo in uno stampo per budino bagnato.
3. Alla fine con il cucchiaio io tolgo quello che rimane attaccato alla pentola e lo mangio!
Per un tocco in più alla fine decoro le coppette con granella di nocciole.
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Data di inserimento 25 nov 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.