Cornbread Americano Classico
gourmet
Tempo preparazione
10 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
25 minutiPorzioni
6Il cornbread è il pane di mais per eccellenza della cucina americana, soffice dentro e leggermente croccante fuori. È perfetto per accompagnare un piatto di chili, BBQ ribs o semplicemente con un filo di burro fuso e miele. Oggi prepariamo una versione ricca e saporita, con una crosticina dorata irresistibile e una consistenza umida ma leggera. Ti darò anche delle varianti per personalizzarlo secondo i tuoi gusti.
Ingredienti
- Latte intero250 ml
- Farina di mais180 g
- Farina tipo 00120 g
- Burro80 g
- Lievito per dolci2 cucchiaini
- Uova2 pz (120 g)
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Sale fine1 cucchiaino
- Miele1 cucchiaio
Procedimento
0. Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, unisci la farina di mais, la farina di frumento, il bicarbonato, il lievito, il sale e lo zucchero di canna. Setaccia il tutto per evitare grumi.
Mescola gli ingredienti liquidi: In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, il burro fuso (o olio) e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci i due composti: Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi e mescola delicatamente con una spatola. Non lavorare troppo l’impasto: deve rimanere leggermente grumoso per garantire una texture soffice.
1. Ungi una teglia da 20-22 cm con burro o olio. Versa l’impasto e livella la superficie. Inforna a 200°C per 20-25 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino infilato al centro esce pulito.
2. Appena sfornato, spennella la superficie con un po’ di burro fuso per una finitura extra morbida. Servilo caldo o tiepido, magari con un filo di miele o sciroppo d’acero. Ottimo anche con un po’ di burro salato che si scioglie sopra… una goduria! 🤤
3. 🌶️ Cornbread piccante: Aggiungi 1 peperoncino jalapeño tritato e 50 g di formaggio cheddar grattugiato per un tocco Tex-Mex.
🧀 Versione super cremosa: Mescola 100 g di panna acida nell’impasto per una consistenza ancora più morbida e vellutata.
🥓 Cornbread con bacon: Aggiungi 100 g di bacon croccante sbriciolato nell’impasto prima di infornare.
🌽 Più sapore di mais? Unisci 80 g di chicchi di mais dolce (freschi o in scatola ben scolati) per una texture più interessante.
🥜 Cornbread alla sudista: Sostituisci il burro con strutto per un gusto autentico e rustico.
4. Trucchi del mestiere per un Cornbread perfetto:
✅ Non mescolare troppo l’impasto: il cornbread deve rimanere leggermente rustico. Se lo lavori troppo, diventerà gommoso.
✅ Usa una padella di ghisa se possibile: trattiene il calore in modo uniforme e crea una crosta spettacolare.
✅ Vuoi più umidità? Aggiungi latticello (o fai una versione casalinga mescolando 250 ml di latte con 1 cucchiaio di succo di limone e lasciando riposare 10 minuti).
✅ Vuoi una crosta croccante? Versa l’impasto nella teglia già calda prima di infornare.
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Data di inserimento 24 mar 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.