Cotolette di ceci e cime di rapa

lillo95

Tempo preparazione

30 minuti

Difficoltà

Facile

Tempo cottura

10 minuti

Porzioni

2

Tempo extra

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Questo piatto offre un perfetto #equilibrio tra gusto e #salute, grazie alla combinazione di ingredienti semplici e nutrienti. Le cotolette di ceci sono una fonte eccellente di proteine vegetali, ideali per chi desidera mantenere un buon livello di #energia e sostenere la salute muscolare senza ricorrere a fonti animali. La presenza della curcuma e della paprika non solo arricchisce il sapore, ma apporta antiossidanti utili a contrastare l’infiammazione e a rafforzare il sistema immunitario.

Ingredienti

• Cime di rapa
  600 g
• Ceci (precotti)
  300 g
• Pangrattato
  50 g
• Paprika dolce
  1 cucchiaino
• Curcuma
  1 cucchiaino
• Patate gialle
  1 pz (200 g)
• Prezzemolo
  q.b.
• Olio EVO
  q.b.
• Aglio
  q.b.

Procedimento

0. In un mixer, frulla i ceci cotti con la patata lessa fino a ottenere un composto omogeneo.

1. Aggiungi il pangrattato, l’aglio tritato, la paprika, la curcuma, il prezzemolo, sale e pepe. Impasta fino a ottenere una consistenza modellabile.

2. Forma delle cotolette ovali o tonde, spesse circa 1 cm.

3. Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e cuoci le cotolette 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

4. Lava e pulisci le cime di rapa, eliminando le parti più dure. Sbollentale in acqua salata per 5 minuti, poi scolale.In una padella, scalda l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e, se desideri, il peperoncino.

5. Aggiungi le cime di rapa e saltale per 5-7 minuti. Regola di sale. Disponi le cotolette calde accanto alle cime di rapa, aggiungendo un filo d’olio a crudo.

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Data di inserimento 22 gen 2025

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