Crema di peperoni piccoli dolci e pomodorini
alice96
Tempo preparazione
10 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
20 minutiPorzioni
4Crema di peperoni dolci e ciliegino leggermente piccante, arrostiti in friggitrice ad aria. Perfetta per pasta, crostini, pinsa e piatti gourmet. #cremadepeperoni #peperoniroast #pomodoriniciliegino #spalmabile #salsaartigianale #friggitricearia #ricettavegana #fooditaliano #peperonicremosi #cremaveg #cucinaitaliana #senzaglutine #homecooking #piccantegiusto #ricettefacili #gourmetapp
Ingredienti
- Peperoni piccoli dolci400 g
- Pomodoro ciliegino250 g
- Olio EVO2 cucchiai
- Aglio1 spicchio
- Cipolla rossa1 pz (150 g)
- Paprika dolce1 cucchiaino
- Pepe neroq.b.
- Peperoncinoq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Lava i peperoni e i pomodorini. Asciugali bene.
Taglia i peperoni a metà, elimina i semi e i filamenti bianchi.
Lascia i ciliegino interi (se molto grandi, tagliali a metà).
Sbuccia la cipolla e tagliala in quarti (se la usi).
Lascia l’aglio intero con la buccia (“in camicia”).
1. Disponi tutte le verdure nel cestello (se serve in due volte), con:
• Un filo d’olio
• Il peperoncino (intero o tritato)
• Un pizzico di sale, pepe e la paprika
2. Cuoci a 200°C per 15-18 minuti, agitando a metà cottura, finché:
• I peperoni sono abbrustoliti ma ancora morbidi
• I ciliegino hanno la buccia raggrinzita e iniziano a caramellarsi
• L’aglio è morbido all’interno
3. Togli la buccia all’aglio e mettilo nel frullatore insieme a:
• Peperoni e pomodorini arrostiti
• Cipolla cotta
• 2 cucchiai d’olio EVO
• Aceto di mele o succo di limone
• Basilico fresco
• (Opzionale) mandorle o anacardi ammollati
Frulla a lungo fino a ottenere una crema vellutata. Assaggia e regola di sale e piccantezza.
4. Puoi passare la crema in un colino per una consistenza ultra setosa, oppure lasciarla rustica. Versa in vasetti sterilizzati se vuoi conservarla per 3-4 giorni in frigo (coperta da un filo d’olio).
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Data di inserimento 06 lug 2025
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