Crostata di pesche


gourmet
Tempo preparazione
Difficoltà
Tempo cottura
Porzioni
Crostata di pesche fresca e profumata, con pasta frolla friabile e succose pesche di stagione. Un dolce estivo irresistibile e genuino.
Ingredienti
- Latte di cocco350 ml
- Pesche350 g
- Farina tipo 00180 g
- Zucchero semolato70 g
- Latte di mandorla45 ml
- Farina di cocco40 g
- Olio di semi di girasole40 ml
- Zucchero di canna40 g
- Lievito per dolci4 g
- Mirtilliq.b.
- Marmellataq.b.
Procedimento
0. Per la frolla: in una ciotola mescolate la farina con l’amido, il lievito e lo zucchero, poi aggiungete il latte di mandorle e l’olio e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo e facilmente lavorabile. Stendetelo con l’aiuto di un mattarello e foderate una tortiera da 20 cm di diametro con della carta da forno. Adagiatevi la frolla e cuocetela in forno a 180°C per 20 minuti, ricoprendola con un foglio di carta da forno.
1. Per la crema: mettete in un pentolino zucchero, farina di cocco e farina setacciata. Mescolate, quindi incorporate il latte a filo con una frusta, poi cuocete a fiamma bassa, sempre mescolando, fino a ebollizione o finché la crema non si sarà addensata. Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente.
2. Lavate le pesche e tagliatele a fette sottili, quindi fatele saltare in padella con un po’ di acqua per 4-5 minuti per farle ammorbidire, poi lasciatele raffreddare. A questo punto assemblate la torta: versate la crema al cocco nel guscio di frolla ormai fredda e livellatela bene con un cucchiaio, quindi decorate la torta con le fettine di pesche e i mirtilli. Diluite la marmellata con un cucchiaio di acqua e spennellatela sulla frutta per lucidarla, quindi servite la vostra crostata tagliata a fette.
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Data di inserimento 12 feb 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.