Donuts Americani
gourmet
Tempo preparazione
40 minutiDifficoltà
DifficileTempo cottura
15 minutiPorzioni
6Lievitazione
3 oreScopri la ricetta originale americana dei donuts: soffici ciambelle fritte con glassa al cacao e zuccherini. Facili da fare, perfette per colazione o merenda.
Ingredienti
- Farina tipo 00250 g
- Latte intero250 ml
- Farina Manitoba250 g
- Zucchero a velo200 g
- Zucchero semolato80 g
- Burro70 g
- Acqua45 ml
- Lievito di birra (fresco)12 g
- Cacao amaro in polvere8 g
- Estratto di vaniglia5 ml
- Sale fine5 g
- Uova2 pz (120 g)
Procedimento
0. Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescolare le farine con lo zucchero e il lievito. Aggiungere le uova, il latte tiepido e l’estratto di vaniglia. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare il burro morbido e il sale, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
1. Lievitazione: Formare una palla con l’impasto, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
2. Formare i donuts: Stendere l’impasto su una superficie infarinata a uno spessore di circa 1 cm. Con un coppapasta o un bicchiere, ritagliare dei cerchi e, con un tagliapasta più piccolo, fare un buco al centro di ciascun cerchio per ottenere la forma classica dei donuts.
3. Seconda lievitazione: Disporre i donuts su una teglia rivestita di carta da forno, coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
4. Frittura: Scaldare l’olio in una padella profonda a 170°C. Friggere i donuts pochi alla volta, girandoli a metà cottura, fino a quando saranno dorati su entrambi i lati. Scolare su carta assorbente.
5. Preparare la glassa: In una ciotola, mescolare lo zucchero a velo con l’acqua calda e il cacao amaro fino a ottenere una glassa liscia.
6. Decorare: Immergere la parte superiore dei donuts nella glassa e decorare con codette al cioccolato o zuccherini colorati a piacere. Lasciare asciugare la glassa prima di servire.
7. 📌 Consigli. Per una versione più leggera, è possibile cuocere i donuts in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura. I donuts sono migliori se consumati freschi, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
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Data di inserimento 29 apr 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.