Frittata di carciofi e patate
alice96
Tempo preparazione
10 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
20 minutiPorzioni
2Nata come un’idea per svuotare il frigo dagli avanzi, è stata davvero apprezzata. Dal sapore delicato e particolare la riproporró senza dubbio.
Ingredienti
- Formaggio a pasta dura70 g
- Uova4 pz (240 g)
- Olio EVO2 cucchiai
- Carciofo2 pz (500 g)
- Patate gialle1 pz (200 g)
- Sale fineq.b.
- Prezzemoloq.b.
- Pepe neroq.b.
Procedimento
0. Pulisci i carciofi eliminando le foglie più dure e la barba interna, poi tagliali a fettine sottili e mettili in acqua e limone per evitare che anneriscano.
Pela la patata, tagliala a fette sottili o a cubetti piccoli.
Sbuccia l’aglio e schiaccialo leggermente.
1. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e fai rosolare lo spicchio d’aglio per qualche minuto.
Aggiungi le patate e falle dorare a fuoco medio per circa 5-7 minuti.
Unisci i carciofi, aggiusta di sale e pepe e cuoci per altri 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un goccio d’acqua per evitare che si secchino troppo.
Rimuovi l’aglio una volta che le verdure sono cotte.
2. In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, il latte (se lo usi), un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi le verdure cotte e mescola bene.
3. Versa il composto nella stessa padella leggermente oliata.
Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-6 minuti, coprendo con un coperchio per favorire una cottura uniforme.
Quando i bordi si rassodano, gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci per altri 3-4 minuti dall’altro lato.
4. Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliare e servire. Questo passaggio è fondamentale.
Se ti piace, aggiungi un po’ di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
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Data di inserimento 28 mar 2025
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