Fritto di pesce
gourmet
Tempo preparazione
7 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
7 minutiPorzioni
4La frittura di pesce è perfetta per essere gustata con un'insalata fresca o un contorno di verdure. Puoi anche offrire delle salse come maionese al limone o salsa tartara per accompagnare.
Ingredienti
- Calamari300 g
- Gamberi200 g
- Filetto di merluzzo150 g
- Limone1 pz (85 g)
- Olio vegaleq.b.
- Sale fineq.b.
- Pepe neroq.b.
- Farina tipo 00q.b.
Procedimento
0. Pulizia dei calamari:
Rimuovi la testa e i tentacoli dal corpo del calamaro tirando delicatamente. Elimina l'interno e la penna cartilaginea.
Stacca la testa dai tentacoli e rimuovi il becco.
Sciacqua bene il corpo e i tentacoli sotto acqua fredda e taglia il corpo ad anelli.
1. Pulizia dei gamberi:
Togli la testa e rimuovi il carapace. Pratica un taglio lungo il dorso per rimuovere l'intestino.
Lava i gamberi puliti sotto acqua corrente.
2. Impanatura:
In una ciotola grande, versa la farina e condiscila con sale e pepe.
Passa i calamari, i gamberi e i pezzi di pesce bianco nella farina fino a ricoprirli uniformemente.
3. Frittura:
Riscalda abbondante olio di semi in una padella profonda o una friggitrice fino a raggiungere i 180°C.
Friggi il pesce in piccole quantità per 2-3 minuti o fino a quando non diventa dorato e croccante. Evita di sovraccaricare la padella per mantenere alta la temperatura dell'olio.
4. Scola il pesce fritto su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
Servizio:
Servi il pesce fritto caldo, spruzzando sopra un po' di succo di limone per esaltarne il gusto.Accompagna con fette di limone e, se desiderato, salse come maionese al limone o salsa tartara.
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Data di inserimento 06 mag 2024
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