Gazpacho
flavio_campaniolo
Tempo preparazione
40 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
0 minutiPorzioni
4Riposo
30 minutiTipica zuppa fredda di origine spagnola, perfetta per l'estate da accompagnare con tapas o crostini. #gazpacho #gazpachoandaluz #coldsoup #vegan #healthyfood #summerrecipes #foodie #foodphotography #tomato
Ingredienti
- Pomodoro ramato1 Kg
- Cetriolo250 g
- Olio EVO30 ml
- Aceto di vino bianco30 ml
- Cipolla rossa1 pz (150 g)
- Pepe neroq.b.
- Ghiaccioq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Lava accuratamente i pomodori e il cetriolo. Taglia i pomodori a pezzi grossolani.
1. Sbuccia e taglia la cipolla. Se vuoi puoi aggiungere anche uno spicchio d'aglio avendo però prima rimosso l'anima.
2. Metti i pomodori, il cetriolo, la cipolla e l'aglio (se usato) in un frullatore o robot da cucina.
Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e l'aceto. Frulla tutto fino a ottenere una consistenza liscia. Se il gazpacho risulta troppo denso, aggiungi un po' d'acqua fredda fino a raggiungere la consistenza desiderata.
3. Aggiungi sale e pepe a piacere e frulla di nuovo per amalgamare bene il tutto. Per una consistenza perfetta passa tutto al setaccio o se vuoi puoi usare un passaverdure.
4. Versa il gazpacho in una ciotola capiente e coprila con pellicola trasparente. Metti in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che sia ben freddo prima di servirlo. Puoi anche aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio al momento di servire per mantenerlo fresco.
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Data di inserimento 22 lug 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.