Insalata invernale di cous cous
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Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
20 minutiPorzioni
2Porta l’inverno in tavola con questa colorata insalata di cous cous, arricchita da broccoli, ceci croccanti, pomodori freschi e feta saporita. Un piatto leggero ma sostanzioso, condito con una fresca emulsione al limone e origano, perfetto per un pasto sano e gustoso!
Ingredienti
- Cous cous200 g
- Broccoli150 g
- Tonno sott'olio150 g
- Ceci (precotti)100 g
- Pomodoro ciliegino100 g
- Feta100 g
- Olio EVO3 cucchiai
- Limone1 pz (85 g)
- Scalogno1 pz (40 g)
- Origano seccoq.b.
- Sale fineq.b.
- Pepe neroq.b.
Procedimento
0. Versa il cous cous in una ciotola capiente, aggiungi acqua bollente salata fino a coprirlo e lascialo riposare per 5 minuti. Sgrana il cous cous con una forchetta, aggiungendo un filo d’olio evo per evitare che si attacchi.
1. Sbollenta le cimette di broccoli in acqua salata per 5-6 minuti, scolale e immergile in acqua fredda per mantenere il colore brillante e la croccantezza.
2. Condisci i ceci precotti con un filo d’olio, sale e pepe, e cuocili in friggitrice ad aria a 200°C per 10-12 minuti, finché saranno ben dorati e croccanti. In alternativa, puoi cuocerli in forno a 200°C per circa 20 minuti.
3. Lava i pomodori, tagliali a pezzetti e condiscili con un pizzico di sale e pepe.
Sbriciola la feta con le mani in pezzetti irregolari.
4. Prepara un’emulsione mescolando l’olio evo con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe e abbondante origano.
5. In una grande ciotola, unisci il cous cous sgranato, i broccoli sbollentati, i pomodori, i ceci croccanti e il tonno sbriciolato. Aggiungi la feta sbriciolata e condisci il tutto con l’emulsione preparata. Mescola delicatamente per distribuire bene tutti gli ingredienti.
6. Se vuoi aggiungere un tocco di croccantezza in più, puoi completare il piatto con una manciata di semi di girasole o di zucca tostati.
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Data di inserimento 05 gen 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.