Kibe di riso brasiliani
gourmet
Tempo preparazione
20 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
35 minutiPorzioni
6Raffreddamento
20 minutiKibe brasiliani fatti con riso: croccanti fuori e profumati alla menta. Un’idea sfiziosa e anti-spreco, perfetta anche al forno o con ripieno filante. #kibe #kibearroz #ricettebrasiliane #riso #antipasti #streetfood #fingerfood #cucinamediterranea #senzaglutine #antispreco #polpette
Ingredienti
- Macinato di manzo300 g
- Riso Ribe200 g
- Amido di mais (Maizena)2 cucchiaini
- Paprika dolce1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Cipolla dorata1 pz (150 g)
- Pepe neroq.b.
- Prezzemoloq.b.
- Olio di arachideq.b.
- Mentaq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Cuoci il riso:
• Sciacqua il riso sotto acqua fredda.
• Portalo a ebollizione con l’acqua salata, abbassa la fiamma e fai cuocere con coperchio per 15–18 minuti, finché ben cotto e colloso.
• Toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare completamente. Meglio se preparato anche qualche ora prima.
1. Prepara l’impasto:
• In una ciotola capiente, schiaccia bene il riso con le mani o una forchetta, fino a ottenere una massa appiccicosa.
• Aggiungi la carne cruda, la cipolla, aglio (se usato), menta, prezzemolo e le spezie.
• Impasta con le mani per 5 minuti, fino ad avere un composto omogeneo. Se troppo morbido, aggiungi poco amido di mais (o farina di riso).
2. Forma i kibe:
• Con le mani umide, preleva porzioni di impasto e forma dei cilindri affusolati (classici “siluri”).
• Facoltativo: inserisci al centro un dadino di formaggio filante o requeijão.
3. Cuoci i kibe:
• Frittura: scalda l’olio a 170°C e friggi 4–5 pezzi alla volta, finché dorati e croccanti (4–5 min).
• Forno: spennella con olio e cuoci a 200°C per 20–25 min, girandoli a metà cottura.
4. Consigli di servizio.
Servili caldi, con salsa allo yogurt, hummus o semplicemente con lime e un’insalatina fresca.
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Data di inserimento 09 lug 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.