Lahmacun
gourmet
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
15 minutiPorzioni
4Lievitazione
1 oraEcco la ricetta per preparare il Lahmacun, un delizioso piatto turco a base di pasta sottile con un condimento di carne macinata e spezie
Ingredienti
- Farina tipo 00500 g
- Acqua300 ml
- Macinato di manzo300 g
- Olio EVO4 cucchiai
- Pomodoro ramato2 pz (400 g)
- Aglio2 spicchi
- Cipolla dorata1 pz (150 g)
- Lievito di birra in polvere1 cucchiaio
- Paprika dolce1 cucchiaino
- Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- Zucchero semolato1 cucchiaino
- Sale fine1 cucchiaino
- Limone1 pz (85 g)
- Peperoncino in polvereq.b.
Procedimento
0. Prepara la pasta: In una ciotola grande, mescola la farina con il lievito secco, lo zucchero e il sale. Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 5-10 minuti, finché diventa morbido ed elastico. Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
1. Nel frattempo, prepara il condimento di carne: In una ciotola grande, mescola la carne macinata con la cipolla tritata, i pomodori tritati, i peperoni verdi piccanti (se usati), l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro, il succo di limone, l'olio d'oliva, la paprika dolce, il peperoncino rosso in polvere (se usato), il sale e il pepe nero. Mescola bene fino a combinare tutti gli ingredienti.
2. Una volta che l'impasto è lievitato, dividi l'impasto in porzioni più piccole e stendi ogni porzione su una superficie infarinata, formando delle sfoglie sottili.
3. Pre-riscalda il forno a 220°C e prepara una o più teglie da forno leggermente unte con olio d'oliva. Spalma uno strato sottile di condimento di carne su ogni sfoglia di pasta, lasciando un bordo libero intorno ai bordi.
4. Trasferisci i Lahmacun preparati sulla teglia da forno e inforna in forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o fino a quando la pasta è dorata e croccante e la carne è cotta. Una volta cotti, servi i Lahmacun caldi, magari accompagnati da insalata fresca, fette di limone e yogurt greco.
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Data di inserimento 05 apr 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.