Libum: La focaccina degli antichi romani
flavio_campaniolo
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
20 minutiPorzioni
4Immagina di tornare indietro nel tempo, nella Roma antica, dove i mercati profumano di miele e farro, e gli dei si dice che banchettino con gli stessi cibi dei mortali. Il libum era più di una semplice focaccina: era un simbolo di purezza, offerto nei templi e gustato nelle case. Ora, riportato in vita con una cottura moderna in padella, è la perfetta combinazione di storia e semplicità. Provalo a colazione con un filo di miele o come accompagnamento a un formaggio fresco: sentirai il sapore della storia nel palato.
Ingredienti
- Ricotta di pecora200 g
- Farina integrale100 g
- Alloro4 foglie
- Uova1 pz (60 g)
- Miele1 cucchiaino
- Sale fineq.b.
- Olio EVOq.b.
Procedimento
0. In una ciotola, metti la ricotta fresca e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.
1. Aggiungi l’uovo e il miele, mescolando fino a incorporare tutti gli ingredienti.
Unisci gradualmente la farina e il pizzico di sale, continuando a impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
2. Se necessario, aggiungi un pizzico di farina per rendere l’impasto più lavorabile.
3. Dividi l'impasto in 4 parti uguali.
Modella ogni parte in una pallina e poi schiacciala leggermente per formare delle focaccine spesse circa 1 o 2 cm.
4. Su ogni libum, posiziona una o due foglie di alloro sulla superficie (questa darà aroma durante la cottura).
5. Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Posiziona i libum nella padella, con la foglia di alloro verso il basso.
6. Cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti per lato, coprendo con un coperchio per mantenere il calore e favorire una cottura uniforme.
7. Gira i libum con delicatezza, evitando che si rompano, e cuocili fino a quando saranno dorati su entrambi i lati.
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Data di inserimento 22 gen 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.