Nachos fatti in casa

Immagine Ricetta

gourmet

Tempo preparazione

Orologio40 minuti

Difficoltà

OrologioMedia

Tempo cottura

Orologio10 minuti

Porzioni

Porzioni8

Immagina di gustare dei Nachos croccanti, appena fritti, preparati con amore a partire da farina di mais, perfettamente dorati e sottili. Le tortillas sono servite con un queso dip cremoso, arricchito da una leggera nota affumicata di paprika, e una salsa piccante che scalda il palato con il suo mix di peperoncini freschi e spezie. Un perfetto equilibrio di sapori per un antipasto che ti trasporta subito in Messico, perfetto per condividere con gli amici o come accompagnamento a una festa.

Ingredienti

Procedimento

  • 0. In una ciotola capiente, mescola la farina di mais con il sale. Aggiungi lentamente l'acqua tiepida, mescolando con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. L'impasto dovrebbe essere morbido ma non appiccicoso; se necessario, aggiungi un po' più d'acqua o farina per ottenere la giusta consistenza.
  • 1. Dividi l'impasto in palline di circa 30 g ciascuna. Appiattisci ogni pallina tra due fogli di carta da forno usando un mattarello o una pressa per tortillas fino a ottenere dei dischi sottili (circa 2 mm di spessore).
  • 2. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci ogni tortilla per circa 1-2 minuti per lato, finché non compaiono delle bolle dorate. Devono essere morbide, ma cotte completamente. Trasferisci le tortillas su un piatto e lasciale raffreddare.
  • 3. Una volta raffreddate, taglia ogni tortilla in triangoli (simili a fette di pizza). Di solito, da una tortilla si ottengono circa 6 triangoli.
  • 4. Scalda abbondante olio vegetale in una padella profonda o in una friggitrice a circa 170-180°C. Friggi i triangoli di tortilla in piccoli lotti per 2-3 minuti, finché non diventano croccanti e dorati. Assicurati di non sovraffollare la padella. Trasferisci i nachos su carta assorbente e cospargili con un pizzico di sale mentre sono ancora caldi.
  • 5. In un pentolino, mescola il latte con l'amido di mais e scalda a fuoco basso. Aggiungi il formaggio cheddar grattugiato e mescola continuamente fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
  • 6. Aggiungi la paprika affumicata e, se lo desideri, il pepe di Cayenna per un tocco piccante. Aggiusta di sale a piacere.
  • 7. Tieni il queso dip caldo fino al momento di servire.
  • 8. Rimuovi i semi dai peperoncini (se preferisci una salsa meno piccante) e tagliali a pezzi grossolani.
  • 9. Nel frullatore, aggiungi i peperoncini, l’aglio, lo zucchero, l’aceto di mele, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere una salsa liscia.
  • 10. In un pentolino, scalda l’olio e versa la salsa frullata. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si addensa leggermente.
  • 11. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
  • 12. Disponi i nachos su un piatto grande, accompagnandoli con ciotoline di queso dip e salsa piccante. Per un tocco extra, puoi aggiungere guacamole, panna acida o topping come jalapeños affettati e coriandolo fresco. Servi i nachos caldi e croccanti per un'esperienza autentica e ricca di sapori!

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    Data di inserimento 16 set 2024

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