Pad Thai
gourmet
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
DifficileTempo cottura
15 minutiPorzioni
4Il pad thai, phat thai o phad thai è un piatto della cucina thailandese a base di pasta di riso fritta al salto in padella con alimenti vari, come ad esempio uovo, salsa di pesce, peperoncino, verdure, arachidi, germogli di soia, gamberi e pollo o tofu.
Ingredienti
- Noodles di riso500 g
- Gamberi300 g
- Petto di pollo300 g
- Carota240 g
- Cipollotto240 g
- Germogli di soia200 g
- Tofu200 g
- Cipolla dorata150 g
- Arachidi tostate60 g
- Olio EVO40 ml
- Salsa di soia25 ml
- Salsa di pesce thailandese25 ml
- Succo di tamarindo20 ml
- Uova4 pz (240 g)
- Aglio3 spicchi
- Peperoncinoq.b.
Procedimento
0. Preparazione degli ingredienti: Sbattete le uova, poi salate e pepate, cuocete in padella con poco olio e fatele strapazzate. Sminuzzate le arachidi con un coltello. Lavate i gamberi, eliminate il carapace ed il budellino nero, quindi conditeli con un goccio di lime, olio e pepe. Tagliate il pollo a tocchettini. Tagliate anche il tofu a pezzettini della stessa dimensione. Friggete il tofu in poco olio fino a quando non è croccante. Lavate i porri e i cipollotti e tagliateli a rondelle. Tagliate le carote a julienne. Scaldate una pentola con dell’acqua, e cuocete le fettuccine e spegnete.
1. Saltate insieme tutti gli ingredienti: Prendete il wok, versate un giro abbondante di olio e rosolate l’aglio sminuzzato per qualche minuto. Aggiungete le carote a striscioline, il porro, i gamberi e il pollo e fate cuocere per un paio di minuti. A questo punto aggiungete le fettuccine di riso poi condite con la salsa di soia, la salsa di pesce, il peperoncino, il tamarindo e cuocete per 3 minuti. Adesso aggiungete le uova strapazzate. Adesso aggiungete i cipollotti e i germogli di fagioli, saltate e cuocete per 1 minuto.
2. Servite: Spolverate con le arachidi, condite con succo di lime, impiattate e servite.
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Data di inserimento 09 gen 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.