Pakora
gourmet
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
10 minutiPorzioni
4Scopri le pakora, sfiziose frittelle indiane a base di verdure e farina di ceci. Croccanti, speziate e facili da preparare: perfette come antipasto o street food fatto in casa.
Ingredienti
- Patate gialle2 pz (400 g)
- Cipolla dorata2 pz (300 g)
- Farina di ceci1 tazza
- Melanzane1 pz (250 g)
- Acqua1 bicchiere
- Bicarbonato di sodioq.b.
- Semi di cuminoq.b.
- Curcumaq.b.
- Sale fineq.b.
- Zenzeroq.b.
Procedimento
0. In una ciotola grande, mescola la farina di ceci, il bicarbonato di sodio, il sale, il peperoncino rosso in polvere, i semi di cumino, i semi di coriandolo, la curcuma e lo zenzero grattugiato (se usato).
1. Aggiungi gradualmente l'acqua fredda alla miscela di farina, mescolando continuamente, fino a ottenere una pastella liscia e densa, simile alla consistenza della pastella per pancake.
2. Riscalda abbondante olio per friggere in una pentola profonda o una padella a bordi alti.
3. Intingi le fette di verdure mondate e tagliate sottili nella pastella di ceci in modo uniforme, quindi scuotile leggermente per eliminare l'eccesso di pastella.
4. Friggi le verdure ricoperte di pastella nell'olio caldo, poche alla volta, fino a quando sono dorate e croccanti su tutti i lati. Assicurati di non sovraccaricare la pentola o la padella per garantire una cottura uniforme.
5. Una volta cotte, scola le Pakora su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio. Servi le Pakora calde con una salsa a piacere, come salsa di yogurt e menta, chutney di pomodoro o chutney di tamarindo.
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Data di inserimento 05 apr 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.