Pan brioche ripieno di cioccolato
gourmet
Tempo preparazione
20 minutiDifficoltà
Fuori sedeTempo cottura
20 minutiPorzioni
10Ammollo
6 oreIl pan brioche ripieno di cioccolato è un dolce soffice e goloso, perfetto per colazioni e merende. La morbidezza della brioche avvolge un cuore cremoso di cioccolato fondente.
Ingredienti
- Farina Manitoba500 g
- Latte parzialmente scremato200 ml
- Cioccolato fondente200 g
- Burro80 g
- Zucchero semolato80 g
- Miele10 g
- Lievito di birra (fresco)8 g
- Sale fine4 g
- Uova2 pz (120 g)
Procedimento
0. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungi un cucchiaio di zucchero. Lascia riposare per circa 5 minuti finché non inizia a schiumare.
Aggiungi la farina, il resto dello zucchero, il burro morbido, le uova e un pizzico di sale all'impasto di lievito. Mescola bene fino a formare un impasto omogeneo.
1. Lavora l'impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
Metti l'impasto in una ciotola unta, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore o fino a quando non raddoppia di volume.
2. Una volta che l'impasto ha lievitato, stendilo su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo.
Distribuisci uniformemente il cioccolato fondente tritato su tutta la superficie dell'impasto.
Arrotola l'impasto a partire dal lato lungo per formare un rotolo.
Taglia il rotolo in fette di circa 2 cm di spessore.
3. Disponi le fette su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra una fetta e l'altra.
Lascia lievitare le fette sulla teglia per altri 30 minuti.
Spennella la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto per dare una bella doratura.
4. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando non diventano dorati.
5. Puoi variare il tipo di cioccolato a seconda dei tuoi gusti, usando cioccolato al latte o bianco per un sapore diverso.
Se desideri, puoi aggiungere un po' di estratto di vaniglia all'impasto per arricchire il sapore.
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Data di inserimento 18 mar 2024
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