Pasta agli scampi
gourmet
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
15 minutiPorzioni
4Gusta la pasta agli scampi, un primo piatto elegante e saporito dove la dolcezza dei crostacei si unisce al profumo del mare. Perfetta per una cena raffinata o un’occasione speciale.
Ingredienti
- Pasta di grano duro400 g
- Pomodoro ciliegino150 g
- Scampi6 pz (450 g)
- Olio EVO4 cucchiai
- Limone1 pz (85 g)
- Aglio1 spicchio
- Vino bianco1 bicchiere
- Sale fineq.b.
- Peperoncinoq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemoloq.b.
Procedimento
0. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuoci le farfalle fino a che non sono al dente. Scola, riservando una tazza dell'acqua di cottura.
1. In una padella grande, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino, soffriggendoli per 1-2 minuti fino a doratura.
Aggiungi gli scampi e cuocili per circa 1-2 minuti per lato, fino a che non diventano rosa e leggermente dorati.
2. Aggiungi i pomodorini ciliegini e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a che non cominciano a rompersi leggermente.
Sfuma con il vino bianco, lasciando evaporare l'alcol per qualche minuto.
3. Incorpora il succo e la scorza di limone. Riduci il fuoco e lascia cuocere per un altro minuto.
Unisci le farfalle cotte nella padella con gli scampi e i pomodorini. Mescola bene per amalgamare tutto il sughetto. Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua di cottura per rendere il sugo più leggero.
4. Condire con sale e pepe a piacere. Cospargi con prezzemolo fresco tritato.
5. Servi le farfalle ben calde, guarnite con ulteriore prezzemolo e scorza di limone se desiderato.
6. Suggerimenti:
La cottura dei pomodorini deve essere breve per mantenere una certa consistenza e freschezza nel piatto.
Il peperoncino è opzionale, aggiustalo a seconda della tua preferenza per il piccante.
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Data di inserimento 04 mag 2024
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