Pasta con crema di ceci e zucchine

Immagine Ricetta

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Tempo preparazione

Orologio10 minuti

Difficoltà

OrologioFacile

Tempo cottura

Orologio15 minuti

Porzioni

Porzioni4

La pasta con #crema di ceci e zucchine è un piatto equilibrato e nutriente, perfetto per chi cerca un'alimentazione completa e ricca di proteine. Unendo i legumi (ceci) e i cereali (pasta di grano), si ottiene un profilo #amminoacidico completo, essenziale per il nostro organismo. Le zucchine aggiungono freschezza e un tocco di croccantezza, mentre i semi di papavero e il dragoncello regalano una nota aromatica interessante. Questa ricetta può essere facilmente adattata utilizzando farina di ceci per la crema, oppure ceci precotti per un'alternativa più veloce.

Ingredienti

Procedimento

  • 0. Lava le zucchine e tagliale a dadini piccoli. In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi le zucchine a dadini. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 7-8 minuti, finché non diventano dorate e tenere. Condisci con sale, pepe, dragoncello e i semi di papavero. Metti da parte.
  • 1. Versa la farina di ceci in una ciotola e aggiungi gradualmente acqua o brodo vegetale tiepido, mescolando continuamente per evitare grumi. Metti sul fuoco a fiamma bassa e cuoci mescolando fino a ottenere una crema liscia e densa (circa 5-7 minuti).
  • 2. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolala al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
  • 3. Unisci la pasta nella padella con le zucchine e aggiungi la crema di ceci (sia quella fatta con farina che con ceci precotti). Mescola bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per rendere il tutto più cremoso.

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    Data di inserimento 12 set 2024

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