0. Iniziate lavando i peperoni e eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni, quindi tagliateli a fette abbastanza larghe. Ungete con un filo d’olio una bistecchiera antiaderente (per spargerlo potete utilizzare un foglio di carta).

1. Disponetevi quindi i peperoni con la parte della buccia rivolta verso il basso. Fateli cuocere per 5-6 minuti a fiamma non troppo alta. Quando avranno preso colore girateli e fateli cuocere anche dall’altro lato per lo stesso tempo. Toglieteli quindi dal fuoco e disponeteli in un piatto.

2. Passate quindi a condire i peperoni grigliati: tagliate l’aglio a pezzi piuttosto grandi, in modo che possa essere facilmente individuato ed eliminato al momento di gustarli. Lavate e asciugate il basilico e il prezzemolo e tritateli finemente. Disponete in un piatto o in una ciotola le fette di peperoni grigliati, formando uno strato. Condite con un pizzico di sale, un filo di olio, qualche pezzetto di aglio e il trito di erbe aromatiche. Formate quindi un secondo strato di peperoni e conditeli allo stesso modo. Proseguite così fino ad aver esaurito tutti i peperoni.