Pesto di pomodori e pistacchi
giacomo_ponte
Tempo preparazione
20 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
30 minutiPorzioni
4Un’esplosione di freschezza e croccantezza, con pomodori maturi e pistacchi tostati che si fondono in un pesto cremoso dal carattere unico e avvolgente!
Ingredienti
- Pomodoro ramato250 g
- Pistacchi100 g
- Olio EVO60 ml
- Aglio1 spicchio
- Prezzemoloq.b.
- Basilicoq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Fate un piccolo taglio a croce alla base dei pomodori e cospargeteli con un pizzico di sale; arrostiteli interi sulla griglia per circa 10’ (o in forno per circa 30’).
1. Pelate i pomodori e schiacciateli con la forchetta. Mettete nel mortaio lo spicchio di aglio spellato e privo di anima, il sale, il basilico e il prezzemolo, un cucchiaino di origano e due cucchiai d’olio evo, un pizzico di peperoncino e il pistacchio quindi pestate fino a ottenere una crema densa
2. Unite i pomodori schiacciati, il resto dell’olio e amalgamate bene. Servite su bruschette o utilizzatela per condire gli spaghetti o accompagnare il pesce arrosto. N.B.: potete anche usare il mixer aggiungendo alla fine i pomodori, facendo attenzione a regolarne la consistenza.
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Data di inserimento 05 dic 2023
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.