Pizza di farro con peperoni
gourmet
Tempo preparazione
35 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
15 minutiPorzioni
2Pizza leggera e gustosa con farina di farro, peperoni arrostiti, pomodorini freschi, mozzarella filante e basilico profumato. Perfetta per una cena genuina e ricca di sapore. #pizza #farro #pizzafattaincasa #pizzavegetariana #peperoni #pomodorini #mozzarella #basilico #ricettelight #ricettegenuine #cibosano #cucinaitaliana
Ingredienti
- Farina di farro300 g
- Peperone220 g
- Pomodoro ciliegino200 g
- Acqua200 ml
- Mozzarella200 g
- Olio EVO15 ml
- Lievito di birra (fresco)10 g
- Sale fine5 g
- Zucchero semolatoq.b.
- Pepe neroq.b.
- Basilicoq.b.
Procedimento
0. In una ciotola capiente, sciogli il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Aggiungi gradualmente la farina di farro, iniziando a mescolare con un cucchiaio di legno. Quando l’impasto comincia a compattarsi, aggiungi il sale e l’olio. Trasferiscilo su una spianatoia infarinata e lavoralo per circa 8-10 minuti, finché non risulta liscio ed elastico. Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, coprila con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per almeno 6 ore (meglio ancora 8), fino al raddoppio. Se vuoi puoi anche farla lievitare in frigo per 18-24 ore e poi riportarla a temperatura ambiente per 2 ore prima di usarla.
1. Lava il peperone, taglialo a falde sottili e fallo saltare in padella con un filo d’olio per 5-7 minuti, finché inizia ad ammorbidirsi. Aggiusta di sale e pepe. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Taglia anche la mozzarella a cubetti e lasciala scolare bene in un colino, per evitare che bagni troppo la pizza in cottura
2. Accendi il forno alla massima temperatura (250 °C), meglio se con pietra refrattaria. Dividi l’impasto in due parti, stendile su una superficie infarinata dando la forma tonda e trasferiscile su carta forno. Distribuisci sulla superficie i pomodorini, i peperoni, un filo d’olio e un pizzico di sale. Inforna nella parte bassa del forno per 6-8 minuti, poi aggiungi la mozzarella e prosegui la cottura per altri 4-5 minuti, finché il bordo è ben dorato e la mozzarella sciolta.
3. Appena sfornata, aggiungi le foglie di basilico fresco spezzettate a mano e un ultimo giro d’olio extravergine d’oliva a crudo.
4. La farina di farro dona alla pizza una consistenza rustica ma leggera, con un sapore nocciolato che si sposa alla perfezione con la dolcezza dei peperoni, l’acidità dei pomodorini e la cremosità della mozzarella. Il basilico, a crudo, dà un tocco aromatico fresco che eleva ogni morso.
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Data di inserimento 05 mag 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.