Pokè avocado e salmone


gourmet
Tempo preparazione
Difficoltà
Tempo cottura
Porzioni
Questo pokè bowl è un piatto fresco e nutriente, perfetto per un pasto equilibrato e sano. Puoi personalizzare il condimento secondo i tuoi gusti, aggiungendo magari un po' di salsa sriracha per un tocco piccante o delle alghe nori sminuzzate per un sapore più autentico.
Ingredienti
- Salmone400 g
- Riso Venere300 g
- Cavolo rosso200 g
- Cetriolo200 g
- Aceto di riso100 ml
- Acqua100 ml
- Zucchero semolato1 cucchiaio
- Avocado1 pz (300 g)
- Mango1 pz (400 g)
- Olio EVOq.b.
- Sale fineq.b.
- Limeq.b.
- Semi di sesamoq.b.
- Pepe neroq.b.
- Salsa di soiaq.b.
Procedimento
0. Sciacqua il riso venere sotto acqua corrente.Metti il riso in una pentola con l’acqua e un pizzico di sale.
Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 35-40 minuti, o finché il riso è cotto e ha assorbito tutta l'acqua.
Una volta cotto, lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
1. Taglia il cavolo rosso a strisce sottili e il cetriolo a rondelle o strisce.In una pentola, porta a ebollizione l’aceto di riso (o di mele), l’acqua, lo zucchero e un pizzico di sale.
2. Una volta che la soluzione bolle, togli dal fuoco e aggiungi il cavolo rosso e il cetriolo. Lascia riposare le verdure nella soluzione per almeno 15-20 minuti. Questo darà loro un sapore agrodolce e una leggera marinatura.
3. Se il salmone è abbattuto, taglialo a cubetti di circa 2 cm e tienilo da parte.
Se non è abbattuto, taglialo a cubotti e scottalo in una padella con un cucchiaio d’olio d’oliva per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando è dorato all’esterno ma ancora rosa al centro. Condisci con sale e pepe.
4. Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e affettalo sottilmente.
Taglia il mango a cubetti. In ogni ciotola, distribuisci il riso venere come base.Aggiungi il salmone (crudo o scottato) su un lato.Disponi le fette di avocado, i cubetti di mango, il cavolo rosso marinato e i cetrioli marinati in modo uniforme intorno al riso.
5. Guarnisci con semi di sesamo, se desideri.Condisci con un filo di salsa di soia o tamari e un po’ di succo di lime, a piacere.
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Data di inserimento 10 ago 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.