Pollo al forno con patate

flavio_campaniolo

Tempo preparazione

20 minuti

Difficoltà

Facile

Tempo cottura

1 ora e 40 minuti

Porzioni

4

Tempo extra

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Questa ricetta ti regalerà un pollo incredibilmente succoso con una pelle croccante e dorata, accompagnato da patate perfettamente arrostite. Il segreto? La cottura lenta al cartoccio e poi l’esplosione di calore finale.

Ingredienti

• Sovracosce di pollo
  6 pz (1200 g)
• Patate gialle
  6 pz (1200 g)
• Aglio
  2 spicchi
• Olio EVO
  1 cucchiaio
• Pepe nero
  q.b.
• Limone
  q.b.
• Rosmarino
  q.b.
• Paprika affumincata
  q.b.
• Sale fine
  q.b.

Procedimento

0. Massaggia le sovraccosce con sale, pepe, paprika e un filo d’olio. Se hai tempo, lasciale riposare 30 minuti in frigo.

1. Preriscalda il forno a 160°C. Disponi le sovraccosce su un foglio di carta forno o alluminio con la pelle rivolta verso il basso. Aggiungi un rametto di rosmarino e gli spicchi d’aglio schiacciati. Chiudi il cartoccio e inforna per 1 ora a 160°C. Questo passaggio mantiene la carne morbida e saporita.

2. Sbuccia e taglia le patate a tocchetti. Condiscile con olio, sale, pepe e rosmarino.

3. Alza la temperatura del forno a 200°C. Apri il cartoccio, gira le sovraccosce con la pelle rivolta verso l’alto e aggiungi le patate intorno. Spremi il succo di limone sul pollo per una crosticina irresistibile. Cuoci per altri 40 minuti, girando le patate a metà cottura.

4. Lascia riposare 5 minuti prima di servire. Goditi il miglior pollo al forno con patate di sempre!

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Data di inserimento 21 mar 2025

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