Pollo arachidi e peperoni
flavio_campaniolo
Tempo preparazione
30 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
1 ora e 15 minutiPorzioni
5Ottima ricetta thai da preparare a casa
Ingredienti
- Brodo (vegetale)500 ml
- Riso basmati350 g
- Latte di cocco200 ml
- Arachidi tostate50 g
- Peperone2 pz (440 g)
- Cipolla rossa2 pz (300 g)
- Curry1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Pollo intero1 pz (1000 g)
- Lime1 pz (50 g)
- Olio vegaleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemoloq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Taglia il pollo a pezzi (puoi fartelo tagliare dal macellaio).Trita finemente la cipolla e l'aglio. Affetta i peperoni rosso e verde.
1. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella o wok a fuoco medio-alto. Aggiungi i pezzi di pollo e cuocili fino a quando sono dorati e ben cotti. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
2. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente e l'aglio è fragrante.
Aggiungi i peperoni affettati e cuoci fino a quando sono teneri.
3. Abbassa il fuoco a basso e aggiungi il latte di cocco nella padella, mescolando bene.
Aggiungi le arachidi, il miele e il pepe (se usato). Aggiusta di sale. Aggiungi anche curry, cumino e prezzemolo.
4. Rimetti il pollo cotto nella padella e mescola per ricoprirlo con la salsa. Lascia sobbollire per una quarantina di minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
5. Nel frattempo cuoci il riso basmati per assorbimento utilizzando del brodo vegetale. Ricorda di salare subito il riso perché è nella prima fase della cottura che assorbirà il sale. Servi in un piatto unico condendo con un lime.
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Data di inserimento 16 lug 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.