Polpette di merluzzo e ceci
gourmet
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
25 orePorzioni
4Le polpette di merluzzo e ceci sono un piatto nutriente e gustoso, perfette come secondo leggero o antipasto sfizioso, con sapori mediterranei e una consistenza morbida e croccante.
Ingredienti
- Filetto di merluzzo400 g
- Ceci (precotti)200 g
- Prezzemolo2 cucchiai
- Pangrattato2 cucchiai
- Uova1 pz (60 g)
- Aglio1 spicchio
- Olio di arachideq.b.
- Sale fineq.b.
- Pepe neroq.b.
Procedimento
0. Cuoci il merluzzo al vapore o lessalo in acqua leggermente salata fino a quando non è completamente cotto. Lascia raffreddare e poi sminuzzalo finemente.
1. In un mixer, frulla i ceci fino a ottenere una pasta omogenea.
In una ciotola grande, mescola il merluzzo sminuzzato con la pasta di ceci, l'uovo, il pane grattugiato, il prezzemolo, l'aglio tritato, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo umido, aggiungi un po' più di pane grattugiato.
2. Prendi piccole porzioni dell'impasto e forma delle polpette rotonde.
Rotola le polpette nel pane grattugiato fino a ricoprirle uniformemente.
3. Scalda abbondante olio in una padella. L'olio dovrebbe essere abbastanza caldo da sfrigolare al contatto con le polpette.
Friggi le polpette in olio caldo fino a quando non diventano dorate e croccanti su tutti i lati.
Rimuovi le polpette dall'olio con una schiumarola e lasciale sgocciolare su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
4. Suggerimenti:
Assicurati di cuocere il merluzzo fino a che non si faldi; questo aiuta a ottenere la consistenza giusta per le polpette.
Per una versione più leggera, puoi cuocere le polpette in forno a 200°C fino a doratura, anziché friggerle.
Servi le polpette con una salsa a piacere, come tzatziki o una salsa di pomodoro fresca.
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Data di inserimento 03 mag 2024
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