Polpette Mediorientali

flavio_campaniolo

Tempo preparazione

20 minuti

Difficoltà

Facile

Tempo cottura

15 minuti

Porzioni

4

Marinatura

30 minuti

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Queste #polpette hanno un mix di spezie intenso, bilanciato dalla freschezza della crema di yogurt.

Ingredienti

• Macinato di manzo
  400 g
• Yogurt Greco 0%
  150 g
• Aceto di vino rosso
  30 ml
• Tahina
  15 g
• Olio vegale
  15 ml
• Succo di limone
  10 ml
• Cumino
  5 g
• Paprika dolce
  5 g
• Curcuma
  5 g
• Cipolla bianca
  q.b.
• Aglio
  q.b.
• Pepe nero
  q.b.
• Sale fine
  q.b.
• Prezzemolo
  q.b.

Procedimento

0. In una ciotola, unisci la carne macinata con l’aceto di vino, la paprika, la curcuma, il cumino, il coriandolo, l’aglio e la cipolla tritati. Mescola bene, copri con pellicola e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (meglio un’ora).

1. Prepara una crema per accompagnare le polpette. In una ciotola, mescola lo yogurt con la tahina, il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Amalgama fino a ottenere una salsa liscia, poi aggiungi il prezzemolo tritato.

2. Trascorsa mezz’ora, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle polpette (se preferisci, puoi dare una forma leggermente allungata tipo kebab).

3. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci le polpette a fuoco medio-alto, girandole spesso, fino a doratura uniforme (circa 10 minuti).

4. Disponi le polpette su un piatto da portata e accompagnale con la crema di yogurt e tahina. Puoi servire con pane pita, insalata fresca o riso basmati.

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Data di inserimento 02 apr 2025

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