Polpettine al limone
gourmet
Tempo preparazione
10 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
30 minutiPorzioni
4Polpettine al limone leggere e profumate, con un tocco fresco e agrumato. Perfette come antipasto o secondo piatto sfizioso.
Ingredienti
- Macinato di manzo450 g
- Acqua150 ml
- Parmigiano reggiano DOP30 g
- Limone1 pz (85 g)
- Uova1 pz (60 g)
- Aglio1 spicchio
- Farina tipo 00q.b.
- Sale fineq.b.
- Burroq.b.
- Pepe neroq.b.
- Pangrattatoq.b.
- Timoq.b.
Procedimento
0. Raccogli il macinato in una ciotola e aggiungi l'uovo. Unisci il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Profuma con la scorza grattugiata del limone, il timo sfogliato e una macinata di pepe, e aggiusta di sale. Amalgama gli ingredienti con le mani. E lavora fino a ottenere un impasto omogeneo. Preleva una porzione d'impasto e modella 1 polpetta. Passala nella farina e procedi in questo modo fino a esaurire tutto l'impasto.
1. Una volta pronte, disponi le polpette infarinate su un piatto da portata. Prepara la salsa: versa in una ciotola il succo del limone filtrato, l'acqua e il vino bianco, e mescola con cura. Fai fondere il burro in una padella con lo spicchio d'aglio in camicia 10, e lascia rosolare per qualche istante.
2. Sistema le polpette nella padella con l'aglio e il burro fuso . Lasciale dorare su fiamma media, girandole di tanto in tanto; quindi elimina lo spicchio d'aglio. Irrora le polpette con la salsa al limone 13. E lasciale cuocere dolcemente per circa 25 minuti, girandole spesso e facendo attenzione a non far asciugare troppo il liquido di cottura (se necessario bagna con altra salsa al limone).
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Data di inserimento 19 gen 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.