Risotto al radicchio con il Bimby
gourmet
Tempo preparazione
5 minutiDifficoltà
Fuori sedeTempo cottura
22 minutiPorzioni
4Risotto al radicchio cremoso e aromatico, preparato con il Bimby. Un piatto autunnale dal gusto intenso, semplice e veloce da realizzare.
Ingredienti
- Brodo (vegetale)700 ml
- Radicchio250 g
- Riso Roma220 g
- Vino Rosso50 ml
- Scalogno50 g
- Parmigiano reggiano DOP50 g
- Burro25 g
- Olio EVOq.b.
- Sale fineq.b.
- Nociq.b.
- Pepe neroq.b.
Procedimento
0. Lavate il radicchio e tagliatelo in striscette. Sbucciate lo scalogno, inseritelo nel boccale e tritate per 30 sec. a vel.5.
1. Unite un filo d'olio e fate rosolare per 3 min. a 100°C, antiorario, vel. 1. Aggiungete il radicchio e fate cuocere per 2 min. a 100°C, antiorario, vel. 1.
2. Unite anche il riso e fatelo tostare per 2 min., temperatura Varoma, antiorario, sempre vel. 1. Sfumate con il vino rosso: 1 min., temperatura Varoma, antiorario, vel. 1.
3. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete brodo fino a ricoprire il riso e portate a cottura aggiungendo altro brodo se necessario: circa 12 min., a seconda del riso, a 100°C, antiorario, vel. 1.
4. A fine cottura ultimata aggiungete burro e parmigiano e mescolate per 1 min. antiorario, vel. 1. Impiattate, decorate con noci tritate e qualche strisciolina di radicchio fresco e servite.
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Data di inserimento 18 gen 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.