0. Per la base: rompiamo le uova in una ciotola e frulliamo. Aggiungiamo 150 g di zucchero, olio di girasole e, continuando a frullare, uniamo anche la farina. Quando il tutto è amalgamato uniamo la mezza bustina di lievito vanigliato. A questo punto abbiamo ottenuto una pastella abbastanza liquida. Prepariamo la placca da forno con un foglio di carta forno e versiamo l’impasto avendo cura di spianarlo per tutta la superficie. Inforniamo a 180 °C per 15-20 minuti. Alla fine della cottura lasciamo raffreddare.

1. Per il ripieno: laviamo e puliamo le fragole e tagliamole a pezzetti in un tegamino. Aggiungiamo il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero. Mettiamo sul fuoco e mescoliamo per circa 3 minuti. A questo punto avremo un composto di fragole e succo che dovrà raffreddare completamente. A parte montiamo a neve la panna e aggiungiamo un cucchiaio di zucchero continuando a mescolare ancora un po’.

2. Quando tutte le parti che abbiamo preparato sono fredde, possiamo comporre il nostro rotolo alle fragole e panna. Prendiamo la base e, mantenendola poggiata sulla carta da forno, bagniamola con il succo delle fragole aiutandoci con un cucchiaio. Spalmiamo la panna montata su tutta la superficie. Quindi, sistemiamo i pezzetti di fragole sopra la panna. Arrotoliamo il tutto aiutandoci con la carta forno: partendo da un lato rigiriamo su se stesso tutto il dolce, con delicatezza. Quando abbiamo ottenuto il rotolo, finiamo di avvolgerlo nella carta forno e chiudiamolo ai lati come una grossa caramella. A questo punto mettiamo in frigo per 2 o 3 ore.

3. Togliamo la carta forno, mettiamo il nostro rotolo su un bel piatto e spolverizziamo la superficie con un po’ di zucchero a velo.