Il Salpicão è un’insalata fredda tipica del Brasile, a base di pollo sfilacciato, verdure croccanti e maionese, con un contrasto unico dato dall’aggiunta di frutta come mela o uvetta e, spesso, patatine croccanti in superficie. Fresca, colorata e gustosa, è perfetta in ciotoline monoporzione per un’occasione speciale o un aperitivo estivo.
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Ingredienti
Petto di pollo
300 g
Piselli (precotti)
100 g
Mais (Precotto)
100 g
Uva passa
10 g
Maionese
4 cucchiai
Panna da cucina
2 cucchiai
Mele
1 pz (200 g)
Carota
1 pz (75 g)
Peperone
1 pz (220 g)
Prezzemolo
q.b.
Patatine
q.b.
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
Carboidrati
Proteine
Grassi
Calorie
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri
fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione.
Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi
specifici.
Procedimento
0. Lessare il petto di pollo in acqua bollente leggermente salata per circa 20 minuti, finché tenero. Scolarlo, lasciarlo intiepidire, poi sfilacciarlo finemente con una forchetta o le dita.
1. Nel frattempo, grattugia la carota, taglia la mela verde a cubetti piccoli (e irrorala con succo di limone per non farla annerire), il peperone a striscioline, scola mais e piselli.
2. In una ciotola capiente, unisci: pollo sfilacciato, verdure, mela, mais, piselli e l’uvetta (se usata). Aggiungi la maionese e la panna o lo yogurt, regola di sale, pepe e limone. Mescola bene finché il composto risulta cremoso ma non liquido.
3. Lascia riposare in frigo per almeno 15 minuti, meglio 1 ora: i sapori si fonderanno meglio e sarà più facile da servire.
4. Distribuisci il salpicão in ciotoline monoporzione (anche bicchierini o mini bowl). Guarnisci ogni porzione con patatine sbriciolate e una spolverata di prezzemolo fresco. Servi freddo o a temperatura ambiente.
5. 🍽 Suggerimenti e varianti: Puoi sostituire la maionese con solo yogurt greco per una versione più leggera; Se vuoi una nota affumicata, usa pollo arrosto avanzato o affumicato; Per un effetto più gourmet, guarnisci con una chips di patata viola o una fogliolina di coriandolo.
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25 minuti
Media
4
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.