Sarde a beccafico
paolo_turati
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
10 minutiPorzioni
4Sarde fresche avvolte in un abbraccio di pangrattato, uvetta, pinoli e aromi: un viaggio siciliano di sapori intensi e tradizione autentica.
Ingredienti
- Sardina500 g
- Pangrattato60 g
- Cipollotto50 g
- Arance50 g
- Aglio1 spicchio
- Limone1 pz (85 g)
- Sale fineq.b.
- Uva passaq.b.
- Alloroq.b.
- Pinoliq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acciughe sott'olioq.b.
- Olio EVOq.b.
Procedimento
0. Abbrustolite il pangrattato di grano duro a fiamma bassissima. Maturate sul fuoco con olio d’oliva la cipolla tritata con uno spicchio d’aglio e una foglia d’alloro.
1. Aggiungete uvetta sbollentata e pinoli. Unite a pangrattato, prezzemolo e cipolla il succo e le scorzette d’arancia e limone.
2. Ammorbidite con olio extravergine d’oliva e aggiustate con sale e pepe. Aprite a libro le sardine, riempitele con il condimento e arrotolatele in modo che la coda resti in alto.
3. Alternate in pirofila i filetti di sarde a foglie di alloro e fette d’arancia. Spolverateli con pangrattato, ungeteli con un filo d’olio e infornate per 8/10 minuti a 170°C.
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Data di inserimento 12 dic 2023
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.