Savoiardi
gourmet
Tempo preparazione
25 minutiDifficoltà
DifficileTempo cottura
12 minutiPorzioni
4I savoiardi sono biscotti leggeri e soffici, di forma allungata, con una superficie leggermente croccante e ricoperta di zucchero. Sono spesso utilizzati in dolci al cucchiaio come il tiramisù.
Ingredienti
- Farina tipo 00100 g
- Zucchero semolato75 g
- Zucchero a velo30 g
- Uova3 pz (180 g)
- Sale fineq.b.
- Scorza di limoneq.b.
Procedimento
0. Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.
1. Separa i tuorli dagli albumi in due ciotole separate.
2. Aggiungi lo zucchero semolato ai tuorli e monta con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Se desideri, aggiungi la scorza grattugiata del limone per un aroma più fresco.
3. Nella seconda ciotola, aggiungi un pizzico di sale agli albumi e monta a neve ferma con la frusta elettrica. Quando gli albumi sono ben montati, aggiungi delicatamente lo zucchero a velo, continuando a montare.
4. Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e zucchero, utilizzando una spatola e mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
5. Setaccia la farina e incorporala delicatamente al composto, sempre mescolando dal basso verso l'alto.
6. Trasferisci il composto in una sac à poche con una bocchetta liscia. Forma dei bastoncini lunghi circa 10 cm sulla teglia preparata. Lascia un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro, perché in cottura si espanderanno leggermente.
7. Spolvera i savoiardi con zucchero a velo e inforna per 10-12 minuti, finché non saranno leggermente dorati e leggermente croccanti all’esterno.
8. Sforna i savoiardi e lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di utilizzarli o conservarli.
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Data di inserimento 29 ago 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.