Scaloppine ai funghi
lillo95
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
20 minutiPorzioni
4Questo piatto si sposa benissimo con un contorno di purè di patate o verdure grigliate!
Ingredienti
- Lonza di maiale600 g
- Funghi prataioli300 g
- Olio EVO3 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Vino bianco1 bicchiere
- Burro1 cucchiaino
- Amido di mais (Maizena)1 cucchiaio
- Scalogno1 pz (40 g)
- Sale fineq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemoloq.b.
Procedimento
0. Pulire i funghi e tagliarli a fettine. In una padella capiente, scaldare un cucchiaio di olio e aggiungere l'aglio schiacciato e lo scalogno tritato finemente. Quando iniziano a dorarsi, aggiungere i funghi. Saltare per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono.
1. Aggiustare di sale e pepe, sfumare con un po' di vino bianco e lasciare evaporare. Togliere i funghi dalla padella e metterli da parte.
2. In una ciotola, mescolare l’amido di mais con un pizzico di sale e pepe. Infarinare le fettine di lonza in modo uniforme. Nella stessa padella, aggiungere il resto dell'olio e il burro e scaldare a fuoco medio-alto. Cuocere le fette di lonza da entrambi i lati per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura.
3. Sfumare la padella con il vino bianco rimanente e lasciare evaporare l'alcol. Aggiungere il brodo vegetale e riportare i funghi in padella. Lasciare cuocere tutto insieme per 5-7 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
4. Servire le fettine di lonza con abbondanti funghi e la salsa, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
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Data di inserimento 24 set 2024
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