Spaghetti con funghi shitake e tofu
silvana63
Tempo preparazione
10 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
30 minutiPorzioni
2Gusta gli spaghetti con funghi shiitake e tofu, un piatto vegano ricco di sapori umami e proteine vegetali, perfetto per un pasto sano e raffinato.
Ingredienti
- Bietole400 g
- Pasta cinque cereali senza glutine200 g
- Funghi Shiitake200 g
- Tofu100 g
- Panna da cucina vegetale50 g
- Aglio2 spicchi
- Curcuma1 cucchiaino
- Pepe neroq.b.
Procedimento
0. Cominciare con togliere, dove possibile, la sottile pellicina sui funghi con l'aiuto di un coltello tagliare la parte finale e più dura del gambo. Tagliare anche la parte finale del gambo nelle biete e togliere le foglie appassite. Lavare bene la verdura, per quanto riguarda i funghi invece pulirli con un panno umido o con pochissima acqua.
1. Intanto mettere sul fuoco la pentola con l'acqua già salata per cuocere gli spaghetti ai cinque cereali senza glutine. In una padella aggiungere olio di oliva e due spicchi di aglio. Aggiungere le bietole lavate e tagliate grossolanamente. Coprire con coperchio. Per quanto riguarda i funghi li ho lasciati interi.
2. Dopo avere bagnato i funghi in olio e limone li ho cotti alla griglia. A parte ho preparato il tofu al basiloco, tagliandolo a pezzettini.
3. Quando gli spaghetti sono al dente scolari e sistemarli nella padella insieme alle bietole. Aggiungere il tofu, i funghi più piccoli o rotti, la panna vegetale di avena o di cocco, la curcuma e il pepe. Mescolare e servire nel piatto. Infine aggiungere i funghi più grandi come decorazione
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Data di inserimento 30 mag 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.