0. Mettere gli spinaci in un grande colino e versare acqua bollente per farli appassire. Scolare e raffreddare, quindi rovesciare in un canovaccio pulito e strizzare il più possibile l'acqua.

1. Mentre gli spinaci si raffreddano, in una piccola padella cuocere delicatamente i porri e i cipollotti in 2 cucchiai di olio d'oliva con un pizzico di sale fino a quando non saranno molto morbidi. Condire, quindi versare in una ciotola per farli raffreddare. Aggiungere gli spinaci, la feta e mescolare bene.

2. Oliare una teglia di 20 x 20 cm. Spennellare 4 dei fogli di filo con olio d'oliva e usarli per foderare la teglia, lasciando un po' di pasta che sporge. Versare il ripieno e tagliare a metà i restanti fogli di filo, spennellarli con olio e stenderli sopra. Far rientrare i bordi sporgenti per sigillare il tutto. Tagliare leggermente la parte superiore in 4 quarti, ma non tagliare tutta la pasta.

3. Riscaldare il forno a 190 °C. Cuocere per 30-35 minuti o fino a doratura. Servire appena tiepida o a temperatura ambiente.