Spezzatino manzo e melanzane
gourmet
Tempo preparazione
20 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
1 ora e 30 minutiPorzioni
6Questo piatto unisce i sapori robusti dello spezzatino con la freschezza della menta e del lime, creando un equilibrio perfetto tra gusto e aroma.
Ingredienti
- Spezzatino di manzo800 g
- Brodo (manzo)500 ml
- Pomodoro ciliegino300 g
- Lime2 pz (100 g)
- Concentrato di pomodoro2 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Olio EVO2 cucchiai
- Melanzane1 pz (250 g)
- Cipolla dorata1 pz (150 g)
- Pepe neroq.b.
- Sale fineq.b.
- Menta frescaq.b.
Procedimento
0. Preparazione delle verdure:
In una padella grande, riscalda un filo d'olio e soffriggi la cipolla a cubetti e l'aglio tritato fino a che non diventano traslucidi.
Aggiungi i cubetti di melanzana e cuoci fino a che non iniziano a dorarsi.
1. Cottura della carne:
In un'altra padella, riscalda un po' di olio e aggiungi i cubetti di manzo. Rosola la carne su tutti i lati fino a che non è ben dorata.
Trasferisci la carne nella padella con le melanzane.
2. Aggiunta di pomodori e condimenti:
Aggiungi i pomodorini interi, il concentrato di pomodoro e mescola bene.
Versa il brodo di manzo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire a fuoco lento per circa 1-1.5 ore, o fino a che la carne non diventa tenera.
3. Aromatizzazione con menta e lime:
A fine cottura, aggiungi il succo e la zest di lime, e la menta tritata. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.
Servi lo spezzatino caldo, accompagnato da riso basmati o un pane croccante per assorbire il sugo.
4. Suggerimenti:
Assicurati che la melanzana sia ben cotta prima di aggiungere la carne; questo aiuterà a prevenire che diventi troppo molle durante la lunga cottura.
Lo spezzatino può essere fatto anche in anticipo e riscaldato, permettendo ai sapori di svilupparsi ancora di più.
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Data di inserimento 03 mag 2024
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