Syrniki
gourmet
Tempo preparazione
15 minutiDifficoltà
MediaTempo cottura
12 minutiPorzioni
4Gli syrniki, sono tipici pancake russi a base di ricotta. Questi pancake sono soffici, leggermente dolci e solitamente serviti con panna acida e una composta di frutta o marmellata. Sono ideali per una colazione o un brunch ricco e delizioso.
Ingredienti
- Ricotta vaccina250 g
- Farina tipo 0050 g
- Zucchero semolato4 cucchiai
- Burro1 cucchiaino
- Uova1 pz (60 g)
- Essenza vanigliaq.b.
Procedimento
0. Per preparare i syrniki si usa tradizionalmente un formaggio fresco chiamato tvorog. Il tvorog è un tipo di ricotta fresca che ha una consistenza granulosa e un sapore leggermente acidulo. Questo formaggio è molto comune in Russia e nei paesi dell'Europa orientale, ed è simile alla ricotta che si trova in Italia.
1. In una ciotola, mescolare la ricotta con l'uovo, lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia. Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e non troppo appiccicoso. Se l'impasto è troppo umido, aggiungere un po' più di farina, un cucchiaio alla volta.
2. Con le mani leggermente infarinate, prendere una piccola porzione di impasto e formare delle palline. Schiacciare delicatamente ogni pallina per ottenere dei dischi spessi circa 1 cm.
3. Scaldare una padella antiaderente con l'olio o il burro. Cuocere i syrniki a fuoco medio-basso per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e cotti all'interno.
4. Servire i syrniki caldi, accompagnati da panna acida e composta di frutti di bosco o marmellata a piacere.
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Data di inserimento 27 ago 2024
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