Tajarin fatti in casa
flavio_campaniolo
Tempo preparazione
1 oraDifficoltà
MediaTempo cottura
2 minutiPorzioni
2Riposo
30 minutiOggi ho preparato dei tajarin come una volta, sottilissimi e gialli intensi, usando solo 3 ingredienti e la macchina per la pasta. #tajarin #pastafresca #fattoincasa #ricettadellanonna #cucinapiemontese #uovafresche #homemadepasta #pastalovers #piemontefood #pastalover #italiancuisine #pastadifamiglia #tradizioneincucina #cibobuono #cucinaitaliana
Ingredienti
- Farina tipo 00180 g
- Tuorlo d'uovo6 pz (102 g)
- Olio EVO1 cucchiaio
Procedimento
0. Ho fatto la classica fontana di farina sulla spianatoia, aggiunto i tuorli al centro e un filo d’olio.
1. Ho iniziato a impastare con la forchetta, poi ho lavorato a mano per almeno 10 minuti, finché l’impasto non è diventato liscio, compatto e bello elastico.
2. L’ho avvolto nella pellicola e lasciato riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
3. Dopo il riposo, ho steso la pasta con la macchina: sono arrivato allo spessore più sottile, poi l’ho lasciata asciugare qualche minuto prima di tagliarla.
4. Ho usato l’accessorio per i tajarin (sono simili ai tagliolini, ma ancora più fini) e li ho infarinati bene per non farli attaccare.
5. Li ho cotti in abbondante acqua salata per circa 2-3 minuti — sono sottilissimi, cuociono in un attimo!
Li ho conditi con un buon ragù di coniglio.
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Data di inserimento 23 mag 2025
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.