Torta magica alla vaniglia
gourmet
Tempo preparazione
25 minutiDifficoltà
DifficileTempo cottura
1 ora e 20 minutiPorzioni
8Raffreddamento
2 oreUna torta cremosa e irresistibile, con tre strati di pura magia: una base densa e burrosa, un cuore morbido e vellutato, e una superficie soffice come un pan di spagna, il tutto avvolto da un delicato velo di zucchero a velo e decorato con frutti di bosco freschi. Un dolce che incanta il palato e gli occhi!
Ingredienti
- Latte intero500 ml
- Zucchero semolato150 g
- Burro125 g
- Farina tipo 00115 g
- More50 g
- Lampone50 g
- Uova4 pz (240 g)
- Essenza vanigliaq.b.
- Zucchero a veloq.b.
- Menta frescaq.b.
Procedimento
0. Preriscalda il forno a 150°C.
Fodera una tortiera quadrata o rettangolare (20x20 cm) con carta da forno, lasciando un po' di carta fuori dai bordi per facilitare l'estrazione della torta.
1. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso o nel microonde e lascialo intiepidire.
2. Dividi i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole separate.
3. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
4. Setaccia la farina e aggiungila al composto di tuorli, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
5. Scalda leggermente il latte (deve essere tiepido) e aggiungilo lentamente al composto, continuando a mescolare. L'impasto risulterà molto liquido, è normale.
6. Monta gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma. Incorporali delicatamente all'impasto liquido utilizzando una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
7. Versa l'impasto nella tortiera preparata e livella la superficie.
8. Inforna a 150°C per circa 80 minuti o fino a quando la superficie è ben dorata. La torta dovrebbe risultare ferma al tatto, ma leggermente tremolante al centro.
9. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta nella teglia. Successivamente, mettila in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se per tutta la notte).
10. Una volta fredda, taglia la torta a cubetti e spolverala con zucchero a velo. Decora con frutti di bosco freschi (more, fragole, ecc.).
11. Questa torta è composta da tre strati distinti: uno strato di base più denso, uno strato centrale cremoso e uno strato superiore più soffice simile a un pan di spagna.
È importante non aprire il forno durante la cottura per evitare che la torta si afflosci.
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Data di inserimento 30 ago 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.