Torta salata di asparagi

Immagine Ricetta

flavio_campaniolo

Tempo preparazione

Orologio20 minuti

Difficoltà

OrologioMedia

Tempo cottura

Orologio35 minuti

Porzioni

Porzioni4

Torta salata primaverile con base di pasta matta al burro, ripiena di asparagi freschi, uova, stracchino cremoso e formaggio grattugiato. Un tocco di scorza di limone e pepe nero dona freschezza e profumo a questa ricetta semplice, genuina e ricca di sapore. Perfetta per un pranzo leggero, un picnic o un aperitivo rustico. Scopri come prepararla passo dopo passo e conquista tutti con la sua bontà!

Ingredienti

Procedimento

  • 0. In una ciotola, mescola farina e sale. Aggiungi il burro fuso e l’acqua fredda, impastando fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare 30 minuti.
  • 1. Lava e taglia la parte legnosa degli asparagi. Saltali in padella con un filo d’olio per 2-3 minuti.
  • 2. In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e la scorza di limone. Aggiungi lo stracchino a cucchiaiate e mescola leggermente (può restare qualche pezzetto). Unisci il formaggio grattugiato e gli asparagi.
  • 3. Stendi la pasta matta sottile su carta forno e adagiala in una teglia da 22-24 cm (va bene anche una crostata). Versa il ripieno e distribuiscilo uniformemente. Ripiega i bordi verso l’interno, a piacere. Aggiungi ancora una grattata di pepe nero sopra.
  • 4. In forno statico a 180°C per 35-40 minuti, finché la superficie è dorata e il ripieno è ben rappreso.
  • 5. In forno statico a 180°C per 35-40 minuti, finché la superficie è dorata e il ripieno è ben rappreso.

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    Data di inserimento 20 apr 2025

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