Tortino asparagi e pomodorini
gourmet
Tempo preparazione
20 minutiDifficoltà
FacileTempo cottura
25 minutiPorzioni
4Ingredienti
- Asparagi250 g
- Pasta Brisée230 g
- Ricotta vaccina200 g
- Cipollotto150 g
- Parmigiano reggiano DOP100 g
- Uova2 pz (120 g)
- Pepe neroq.b.
- Pomodoro cilieginoq.b.
- Sale fineq.b.
Procedimento
0. Prima di tutto occupatevi degli asparagi, che andranno prima puliti (eliminate le parti più dure alla base del gambo) e poi sbollentati (dovrebbero bastare 10 minuti con le punte rivolte verso l’alto).
1. A questo punto tenetene una decina da parte e gli altri fateli a pezzetti piccolissimi e saltateli in padella con un filo di olio e uno scalogno tagliato sottilmente.
2. Procedete a questo punto con la farcia della torta salata. In una ciotola versate la ricotta, le uova, il formaggio grattugiato. Mescolate bene tutti gli ingredienti e unite gli asparagi. Condite il tutto con un pizzico di sale e di pepe e verificate che i composto non risulti troppo liquido.
3. Prendete una tortiera e foderatela con un foglio di carta da forno. Stendete la pasta brisee e bucherellatela sulla base con i rebbi di una forchetta.
4. Farcite la torta con l’impasto che avete creato, distribuendolo in maniera omogenea. Prendete gli asparagi che avete tenuto da parte e disponeteli a raggiera, intervallandoli con i pomodorini ciliegino.
5. Cuocete in forno preriscaldato per circa per 20-25 minuti alla temperatura di 180°C, finché non vedrete che la superficie è diventata bella croccante e dorata. Una volta cotta, togliete la torta salata dal forno e fatela riposare per pochi minuti.
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Data di inserimento 19 gen 2024
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*I valori nutrizionali indicati sono calcolati sulla base degli ingredienti forniti dall’utente e rappresentano una stima media, senza considerare eventuali variazioni dovute al metodo di cottura o ad altri fattori esterni. Le informazioni sugli ingredienti si basano su dati generalmente riconosciuti e possono variare in base alla marca, alla qualità del prodotto e alle specifiche condizioni di preparazione. Pertanto, non si garantisce la massima accuratezza dei dati forniti. Per informazioni nutrizionali precise, si consiglia di consultare un professionista della nutrizione o di utilizzare strumenti di analisi specifici.